Rum

Rum je jedan od najpopularnijih alkoholnih pića u svijetu, s bogatom i kompleksnom poviješću koja seže u 17. stoljeće. Njegovo postanak i razvoj su usko vezani za proizvodnju šećera na Karipskim otocima, gdje je melasa, sporedni proizvod šećerne trske, korištena kao osnovni sastojak za fermentaciju i destilaciju.

Postoji više teorija o porijeklu ruma. Neki stručnjaci vjeruju da je rum nastao u Aziji, gdje je šećerna trska prvi put udomaćena u Novoj Gvineji prije oko 8000 godina. Od tamo se proširila na azijski kontinent, a kasnije je donesena u Karibe od strane europskih kolonizatora. Drugi smatraju da je europska tehnologija destilacije, posebno iz Španjolske, Francuske i Engleske, preseljena u Karibe i primijenjena na melasi i sok šećerne trske.

Većina povjesničara slaže se da je rum prvi put proizveden na Karipskim otocima, posebno na Barbadosu, Jamajci i Portoriku, tijekom 17. stoljeća. Ovdje su proizvođači šećera otkrili kako se melasa može fermentirati u alkohol, što je dovelo do stvaranja prvih oblika ruma.